Para estas Costillas a la barbacoa nos hemos decidido por preparar las cotillas cortadas en lugar de poner la tira entera, de este modo puesto que se trata de una preparación en salsa logramos que adquieran más sabor y queden más tiernas y jugosas; además así serviremos en cada plato el número de costillas que cada uno desea y pueda elegir las que más le gusten y además tardaran menos en cocinarse, pero si lo preferís podéis preparar la tira de costilla entera. Por otro lado la salsa barbacoa puede conservarse durante mucho tiempo si se pone en tarro de cristal al vacío y también en nevera y la podréis utilizar para hamburguesas, perritos, patatas, etc.

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